Sous la supervision du chef, le (la) titulaire de ce poste accomplit les tâches suivantes :

• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service du soir
• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service du soir
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments
• Cuire de façon appropriée les divers aliments
• Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures
• Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, etc.)
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées
• Dresser, s’il y a lieu, des menus et déterminer la dimension des portions
• Superviser le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
• Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé
• Mettre ton grain de sel dans les projets d’équipe!