SALLE À MANGER
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Table d’hôte à la carte
La Fumante du jour... 5.25
Entrées froides... 12.00
Bouquet de laitues en vinaigrette, selon les arrivages
Salade de haricots coco en vinaigrette et gésier de canard confit
Terrine de sanglier aux abricots, salade d’endive aux fruits secs et noix de Grenoble
Rillette de truite fraîche et fumée au fromage à la crème, concombres et croûtons de pain
Carpaccio de cerf en croûte d’épices, bouquet florentin et copeaux de parmesan… 5.95 extra
Entrées chaudes... 12.00
Gratin de poire au Roquefort
Œuf cocotte forestière, copeaux de viande des Grisons
Tarte fine à l’oignon, thym frais et lard fumé, caramel de vinaigre balsamique
Crevettes marinées, salade d’algues, légumes au sésame, chantilly à la coriandre… 4.95 extra
Plats principaux... 30.00
Filet de truite cuit sur sa peau, quinoa rouge façon pilaf, beurre fin citronné
Escalope de saumon rôtie, salade de fenouil croquante, vinaigrette aux tomates et caviar de mulet
Cuisse de canard confite, lentilles vertes Du Puy et haricots verts en vinaigrette
Osso bucco d’agneau braisé sur lit de pâtes
Embeurrée de pâtes du jour
Onglet de bison sur le grill, sauce à l’échalote, légumes sautés… 10.95 extra
Filet mignon de bœuf, sauce au poivre vert, poêlé de champignons et gratin dauphinois… 9.95 extra
Saint-Jacques et grosses crevettes, riz safrané façon paella… 12.95 extra
Assiette de fromages affinés du Québec...10.95 extra
Douceurs du jour...5.95
Gâteau craquant au café
Panacotta à la liqueur Coureur des Bois
Tarte au sucre maison et crème fraîche
Pâtisserie fine du moment
Salade de fruits
Sorbet du jour
Composez vous-même votre menu table d’hôte 4 services à 49.00$, incluant la fumante du jour, une entrée, un plat principal et un dessert.
Les suppléments sur certains plats ne sont pas inclus.
Le service et les frais d’administration sont inclus, les taxes en sus.