Sous la supervision du Sous-chef, le (la) titulaire de ce poste accomplit les tâches suivantes :

• Faire la mise en place des services et voir à ce que les objets et les aliments soient prêts pour le service.
• Préparer et faire cuire les aliments selon les recettes et les menus.
• Dresser les assiettes pour le service selon les normes et les directives communiquées.
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service.
• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service.
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments.
• Cuire de façon appropriée les divers aliments.
• Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, etc.).
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées.
• Mets en place le poste du garde mangé
• Mets en place le poste du garde mangé, des menus à la carte, des buffets et des banquets.
• Mets en place les plats, les entrées et les desserts des menus banquet du midi
• Cuit les aliments
• Effectue le service à la carte du midi du poste froid et au besoin
• Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
• Participer activement aux rencontres prévues par son supérieur immédiat.
• Voir à l’entretien ménager de son aire de travail.
• Est appelé à donner et à recevoir de la formation.
• Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé.
• Effectuer toute autre tâche connexe.